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향과 맛을 장기 보존 하면서 간편하게 마실 수 있는 방법으로는 네스프레스 추천 합니다.
원두 갈아놓으면 아무리 밀봉을 해도 하루 이틀만 지나면 향이 다 날아가 버립니다.

원두커피 갈아서 내려 마시려면 제가 요즘 주문하는 곳 추천 합니다.

http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=A935190332&frm3=V2

콩볶는사람들 이라는, 부산 기장군에 공장을 운영하는 곳인데, 여기 나름 저렴하면서 맛나더군요.
종류가 다양한데, 좀 더 비싼 원두가 맛은 좋았습니다.

볶은 원두를 미리 갈아서 보관해야 한다면 조금씩 소분해서 비닐봉지에 싸서 공기 없게 돌돌 말아서
냉동보관을 하면 더 오래 보관이 가능합니다.

    분쇄도 문제거나 볶음도 문제거나 내릴때 잘못내렸거나 셋중하나입니다 제가 봤을때는 내려서 농도를 잘못 맞추신거아닌가 싶어옴 shb는 등급이 일단 그 자체로 스페셜이거든요 :) 초코향이나는 대표콩입니다

    냉동 보관.... 왜? 생각 못했을까요 ^^;;;;;
즉시 실천 하겠습니다.
감사 합니다. ^^

    언젠가 줒어 듣기로는 커피는 실온보관을 하라고 하더라구요...;;;

SHB(과테말라안티구아) 드시면됩니다 복음도는 MD+ 드시면 딱일듯해요 :) 현직 바리스타입니다

    제가 마셔 본 과테말라 안티구아는 좀 거칠고 투박한 느낌이 났습니다.
고소하고 달달하고 초콜렛향이 나는 맛은 저도 좋아하는 맛인데요.
제가 마신 건 저렴하다보니 질 낮은 원두를 써서 그럴까요?

    과테말라안티구아..... 폰에 저장했습니다.
바리스타님의 조언 정말 영광 입니다 ^^

    갠적으로 신맛나는 걸 좋하해서요...예가체프나 케냐...아프리카쪽을 선호합니다..;;;

아이콘으로 보믄 그쪽 부족쯤으로 보이죠? ㅋㅋㅋㅋ

그리고 원두는 원래갈아두시는거 아닙니다 너무 돈 아까워하지마시고 저렴한 전동그라인더는 하나 구매해두세요

    그라인더는 있는데요.
매번 마실때 마다 분쇄하는것은 부담 없는데
말끔히 청소를 집 사람이 매의 눈으로 검사해서 참.... 매번 갈지 못하겠더군요.

    저는 드리퍼에 필터 장착해서 빈스밀 700 그라인더의 배출구에 바로 갖다대어서 받아냅니다.

그래도 일부 흘러내린 가루는 소형 핸디 청소기로 정리 합니다.

http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?itemno=B437997596

http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=B444378780&frm3=V2

http://www.suancoffee.com/index.html

수안 커피라고 제가 사는 바로 옆 동네에 생겼습니다.

가격 대비 엄청나게 좋습니다.

종류별로 한번씩 드셔 보시고 입맛에 맞는 것 찾으시면 될 것 같습니다.

원주 질, 관리와 로스팅 포장 등

제가 지금 까지 본것 줄 가장 수준급입니다.

부산 사시는 분들은 견학하셔도 좋습니다.

방문 구입하시면 커피 한잔은 서비스로 제공해줍니다.



준승님도 한번 들러 보세요.. 가깝습니다. 그리고 엄청 좋습니다.

방금 온라인 다녀왔습니다.
함 주문해 맛 보겠습니다.
감사 합니다 ^^

원두 냉동보관은 좋지 않답니다.
원두의 수분과 기름층이 분리되어 맛이 떨어진다네요.
정 어쩔 수 없으면 잠시 냉장보관이 낫다고 합니다.
커피는 소포장을 구입해서 빨리 드시는 게 좋을 듯 합니다.

    저는 250g 또는 500g 짜리 두 봉지 구입해서 한 봉지는 냉동보관 해 두고, 다른 한봉지는 냉장실에 두고
갈아 내립니다.
어차피 종이에 걸러 드립을 하면 기름기는 다 걸러져 버리잖아요.
기름도 먹으려면 프렌치프레스 정도는 해줘야죠.

또 이해가 안되는 건, 수분과 기름층이 분리가 된들, 어차피 갈아내면 다 섞여버리잖아요.

커피에 수분이 있으면 좋지 않다고들 하던데, 그렇다면 기름층과 분리가 되어야 더 좋다는 말이 될 수도...

    냉동과 냉장 비교해 보겠습니다.

수안커피 한달반 쯤 전에 주말 저녁에 걸어서 가봤는데, 내부 공사 중인지 폐업 했는지 쉬는 날인지
문이 닫혀 있고, 정원 밖에는 울타리가 쳐져 있었습니다.
지금 정상 운영하고 있나보죠?

    문을 좀 일찍 닫아요.. 5시인가.
휴일 안 하고..

울타리는 사람들이 화단의 식물들을 못살게 굴고. 주변 주차 때문에 그런 겁니다.

그리고 입구 찾기가 잠시 헷갈릴겁니다.

건물 모양이 좀 특이하지요,,

    그럼 저는 들어가 볼 수가 없어요....ㅠㅠ

뒷맛이 찐하고 고소하고 달달한 커피..가 있나요?

아마 없을듯합니다

비슷하게 바디감있는 인도네시아산 만델링 스페셜티 추천합니다

아마, 원두는 구입하기가 쉽지 않을듯 합니다

생두 구입하여 직접 로스팅해보면

또다른 커피의 신세계가 보입니다

지금 먹고 있는 에스프레소 다크를 너무 가늘게 분쇄 탓인가? 하여
어제 분쇄도를 약간 굵게 다시 갈아 맛 보았습니다.
텁텁하고 닝닝한 맛이 많이 사라지네요..... 그런데로 괜찮은 맛 입니다.
앞으로 공부를 좀더 해야할것 같네요.

찐하고 고소한 원두와 달달한 원두, 이렇게 두가지 커피를 여러 비율로 블랜딩 해서 마셔보세요.
3가지 이상 섞는 건 머리 아파질 것 같아서 권하지 못하겠네요.

과태말라 안티구아 + 지금 먹고 있는 에스프레소다크
혼합할 생각 입니다.

과태말라 안티구아 + 지금 먹고 있는 에스프레소다크
혼합할 생각 입니다.

과태말라 안티구아 + 지금 먹고 있는 에스프레소다크
혼합할 생각 입니다.