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충분히 익힌 술 맛-송**막걸리 |
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2016-06-07 10:04:06 |
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제목 |
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충분히 익힌 술 맛-송**막걸리 |
글쓴이 |
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주명철 [가입일자 : 2006-02-06] |
내용
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오늘도 김주항님의 쾌유를 비는 마음으로 시작합니다.
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지지난 달이었습니다. 자게에서 활발히 좋은 글 올리고 소개하시는 '활빈당'(아이콘) 양 선생님의 강력 추천을 받아
더워지는 날씨에도 송*섭 막걸리를 주문했습니다.
4월 28일 양조장에서 나온 술을 29일 받아서 냉장고에 몇 병, 나머지는 찬물에 담가두고서
며칠 동안 겨우 두세 병 마셨습니다.
저 많은 술을 어떻게 처리할까, 늘 고민이었죠.
마침 근처에 사는 집 냉장고 공간이 많이 비었다는 말을 듣고 거기에 맡겨놓고 한 두 병씩 가져다 마셨습니다.
지난 금요일부터 맛이 아주 훌륭하다는 사실을 알았습니다.
다시 말해서, 냉장고에서 한 달 이상 묵혀서 마시니 최고의 맛을 뽑아냈다는 것입니다.
지금까지 그 막걸리가 좋다고 느끼고, 주로 겨울에만 현관 추운 곳에 두고 마셨지만,
이처럼 장기숙성을 한 적은 없었습니다.
지금 생각해보니 그저 그런 술로 마셨던 것입니다.
그런데 그 막걸리의 진가를 이렇게 발견하고, 지금까지 마신 송**막걸리는 가짜(?)였다고 말하겠습니다.
혹시 이 막걸리 예찬론자가 계시면 한 달 이상 냉장보관하면서 즐겨보시기를 강력히 권합니다.
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