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집에 배추나 무우등 오래 놔두면 다 썩거나 바람 드가서 못 먹음요. 괴기처럼 냉동할 수 있는 것도 아니고.

오래 저장 하려고 김장 하는 거 아닌가요?<br />

농산물의 공급 수요 변동선의 폭이 커서 폐기가 가장 원론적인 접근이라.....<br />
따라서 계획 파종 예측 .. 생산 조율이 답인데.... 우리 농가들의 참여가........ 여튼 생산량 조율이 가장 바람직<br />
한데.... 일본은 농가 생산량을 할당 조율? 하는 부서가 있는거로 압니다....<br />
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우리나라는 농산물 유통 공사가 있으나..... 개별 농가 참여가?.......

며칠전에 TV에서 배추 저장법에 대하여 나오더군요.<br />
배추를 산소농도를 낮추고 이산화탄소농도를 올려서 밀폐된장소에서 보관하면서 배추가 숨쉬는 속도를 늦추는 실험을 하고 있답니다.<br />
숨쉬는 속도를 늦추거나, 수분의 증발속도를 낮추어 배추의 신선도를 유지하는 방법을 연구중인가 봅니다.<br />

시골선 땅에 배추를 묻었었조

신문지에 꼭 싸서 땅에다 묻고 가마니로 덮어던 기억이 납니다 .. 그리 오래가진 않는것 같던데 ....

절임배추로 하면 유통기한이 길어지긴 하던데요..

편문종님이 올려주신 방법으로 과일의 신선도가 유지되는 장기 보관을 하고 있습니다.

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편문종님이 올려주신 방법에다 중요한건<br />
배추를 거꾸로 세워서 저장하랍니다.<br />
뿌리가 위로가게 말입니다.<br />
엊그제 TV에서 봤습니다.