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장작을 먼저 피워서ㄱ그 안에 숯(백탄)을 넣고 태웁니다. 그럼 백탄이 벌것게 익으면 약간 높은 위치에 그릴을 설치하시고 구우시면 됩니다. 양념이 있는 장어를 강한불에 구우면 양념이 새카맣게 타버립니다~~<br />
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참고로 숯이 생각보다 엄청 오래가기 때문에 시간은 걱정 안하셔도...

화롯대바닥에 눌어붙은 장어기름찌꺼기 청소할 각오만 하시면 가능합니다 ㅡㅡ

화로대 바닥에는 미리 알루미늄 호일로 감싸 놓으면 나중에 뒷처리가 깔끔해집니다

이렇게 하면 안대는지요.장작은 안피우고 가스토지로 숯불을 피우고 거기에 장어를 초벌구이 한 후 양념을 바르고 살짝 구워서 먹을여고 하는데 이렇게 하면 맛 없나요.

L 최곤대요^^

제가 가는 장어집이 가스불에 민관님 방법으로 구워줍니다.<br />
불판이 스텐레스인데 초벌로 굽고.... 어느정도 익으면 장어위에 붓으로 양념을 발라 굽습니다.<br />
간간히 집게로 스텐레스 불판의 긁어 탄 것들을 정리하는데 전혀 장어에 탄 찌꺼기가 달라붙지 않습니다.<br />
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단 가게 사장님이 직접 구워주므로 초보자가 같은 방법으로 해서 잘 될지는 모르겠습니다.

민관님 매년 저는 그렇게 해 먹었습니다....<br />
숯불피워 초벌 -> 다 익으면 양념발라 양념이 마를정도까지만 굽기...<br />
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언젠가 일본식으로 한번 구워보고 싶은데...너무 오랜시간 걸릴듯..<br />
숯불과 석쇠가 팔길이 정도로 엄청 떨어져 있던듯...거기에 장어를 양념에 푹담궈가며 굽더라는...

L 예전에 일본에서 장어구이 덮밥을 먹은 적이 있는데..<br />
농담아니고 주문후 거의 1시간만에 나왔습니다;;;

역시...보통 도톰하게 썰어온 돼지고기 익는 속도보다...장어굽는게 더 오래걸리던데...<br />
화면으로 본 일본식 장어구이가 보편적인거가 맞나보네요..<br />
숯불과 석쇠(정확힌 꼬치로 장어를 지그재그로 꿰어 걸치는 것)높이 차이가 커서<br />
저거 진짜 오래걸리겠다 싶었습니다.

혹시 대가리랑 내장은 안왔나요?<br />
대가리랑 위,간 구워먹는게 참맛인데 그거 안줄것 같아 시키질 못하겠네요.

장어 대가리는 줬는데 내장은 안줬습니다.이런 날씨에 변질 위험성이 있어서 위,간먹기는 좀 그럴거 같습니다.

그렇네요. 택배 배송인지라....그래도 대가리를 준다니 기쁜 마음으로 시켜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~아참 어디다 굽죠? T.T

그릴에 올리브유를 좀 발라놓으면 덜 달라붙을 거여요. <br />
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숯은 미리미리 한참 전에 불 붙이셔야 할 듯...

3명이서 4마리 구워서 배터지게 먹었습니다.

고기보다 훨씬 낫습니다.<br />
캠핑갈 때 마다 필수아이템입니다...<br />
맛있게 드세요....ㅎㅎ