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거세는 숫소입니다. <br />
말 그대로 성기를 잘랐다는 얘기이고 암소처럼 맛을 좋게 하기 위해서 <br />
그렇게 한답니다.<br />
돼지의 경우 부랄을 까버리는데 이렇게 하면 빨리 큰다고 하네요 ㅜㅡ;;<br />
<br />

보통 횡성쪽의 한우는 거세소를 씁니다. 타 지방도 그렇게 가는 추세인데, <br />
거세소의 육질은 씹을때 고기가 많이 부드럽습니다. 대신에 비거세소의 육질은 약간 질긴면은 있으나<br />
깊은맛(고소한맛!)은 더 있더군요.<br />
저는 그래서 비거세소의 한우를 즐겨 먹습니다.

저는 귀도 막귀지만 입도 가난한 막입(?)이라 맛있게 먹을 것 같습니다.<br />
궁금해서 올렸는데 수하님은 가히 귀입(?)이신 것 같습니다.

수하님 좋은 정보 감사합니다. 그래서 횡성고기가 부드럽군요~

저는 엄스스 못먹습니다. ㅠ.ㅠ

암소 거세 수소 젖소 육우 순인가 그랬던거 같습니다. <br />
둔내에 있는 고기집 사장님 말씀으로는 암소는 송아지를 낳기 때문에 잘 안내놓는다 하더군요..

거세우란 고환을 칼로째서 뜯어냅니다. <br />
그렇게되면 일반숫소보다 성장이 조금 더디게되죠. <br />
예를들어 비거세우는 20개월정도에 일정크기로 자란다면 거세우는 2년이상 자라야 하구요. <br />
마블링은 대략 20개월이상후에 성숙되고 많이 생기는 걸로 알고있습니다. <br />
그시기에 사료섭취량이 가장많은시기인데 비거새우는 빠른출하가 가능하니 싼가격이 가능하죠.<br />
거새우는 비거세에 비해서 오래사육하여야해서

암소는 부드럽구요, 거세우는 마블링이 좋지만 맛은 못하구요. 황소는 질기지만 씹을수록 고소합니다. <br />
젓소도 먹을만 합니다.

거세는 숫소입니다. <br />
말 그대로 성기를 잘랐다는 얘기이고 암소처럼 맛을 좋게 하기 위해서 <br />
그렇게 한답니다.<br />
돼지의 경우 부랄을 까버리는데 이렇게 하면 빨리 큰다고 하네요 ㅜㅡ;;<br />
<br />

보통 횡성쪽의 한우는 거세소를 씁니다. 타 지방도 그렇게 가는 추세인데, <br />
거세소의 육질은 씹을때 고기가 많이 부드럽습니다. 대신에 비거세소의 육질은 약간 질긴면은 있으나<br />
깊은맛(고소한맛!)은 더 있더군요.<br />
저는 그래서 비거세소의 한우를 즐겨 먹습니다.

저는 귀도 막귀지만 입도 가난한 막입(?)이라 맛있게 먹을 것 같습니다.<br />
궁금해서 올렸는데 수하님은 가히 귀입(?)이신 것 같습니다.

수하님 좋은 정보 감사합니다. 그래서 횡성고기가 부드럽군요~

저는 엄스스 못먹습니다. ㅠ.ㅠ

암소 거세 수소 젖소 육우 순인가 그랬던거 같습니다. <br />
둔내에 있는 고기집 사장님 말씀으로는 암소는 송아지를 낳기 때문에 잘 안내놓는다 하더군요..

거세우란 고환을 칼로째서 뜯어냅니다. <br />
그렇게되면 일반숫소보다 성장이 조금 더디게되죠. <br />
예를들어 비거세우는 20개월정도에 일정크기로 자란다면 거세우는 2년이상 자라야 하구요. <br />
마블링은 대략 20개월이상후에 성숙되고 많이 생기는 걸로 알고있습니다. <br />
그시기에 사료섭취량이 가장많은시기인데 비거새우는 빠른출하가 가능하니 싼가격이 가능하죠.<br />
거새우는 비거세에 비해서 오래사육하여야해서

암소는 부드럽구요, 거세우는 마블링이 좋지만 맛은 못하구요. 황소는 질기지만 씹을수록 고소합니다. <br />
젓소도 먹을만 합니다.