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김치를 어떻게 담가야 맛있게 담글수 있을까요? |
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2009-11-13 12:41:56 |
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제목 |
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김치를 어떻게 담가야 맛있게 담글수 있을까요? |
글쓴이 |
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김지선 [가입일자 : ] |
내용
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작년까지 처가에서 김치를 같이 담갔는데 저희것은 앞발코니에서 놓았던것이 얼었는지 김치를 80% 물러서 버렸습니다
처가집은 아무 이상이 없다고 하더군요
올해는 절임배추와 새우젓등을 구입해서 집사람과 애들과 집에서 담가먹으려고 합니다
김치 담글때 맛나게 만들수 있는 비법좀 사모님들에게 부탁해서 부탁드려봅니다
처는 당진 사람이고, 저는 요즘 뜨거운 행정수도 주변에서 살아서
맛에 대해서는 이렇지도 저렇지도 않은 평범한 입맛입니다
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배추선택,,,<br />
소금선택이 중요합니다,,,,,간수가 빠지지 않은 소금절임은 쓴맛이 돌게됩니다.<br />
개운한맛을 원하시면 잡젖보단 새우젖이 좋습니다.<br />
양념은 너무 많이 넣지않도록 주의합니다. 생김치때 쌈박한맛이 익은후에는 별루입니다.<br />
중요한것은 배추 꼭다리라도 따주면서 같이 김장을 하면 더 맛이 좋은 김치를 먹을수 있다는거,,, |
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배추선택,,,<br />
소금선택이 중요합니다,,,,,간수가 빠지지 않은 소금절임은 쓴맛이 돌게됩니다.<br />
개운한맛을 원하시면 잡젖보단 새우젖이 좋습니다.<br />
양념은 너무 많이 넣지않도록 주의합니다. 생김치때 쌈박한맛이 익은후에는 별루입니다.<br />
중요한것은 배추 꼭다리라도 따주면서 같이 김장을 하면 더 맛이 좋은 김치를 먹을수 있다는거,,, |
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