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무슨 장사를 하던 돈만 생각하지않고 고객이 내가 만든 음식을 먹고 기뻐하는 걸 보람으로 생각하면<br />
내 자신도 보람있고 단골도 확보되고 여러가지가 좋을텐데<br />
너무 급히 빨리 성공하려고 하니 무리가 되는 것아닐까요?

적절한 재료를 쓰면 가격이 많이 올라가거나 망하거나 하겠죠...그러면 거기를 이용하는 사람들한테 도 피해가 가고.....도시락 사기운동 같은게 필요한 싯점 같습니다...돈좀들여 그런거 권장하고 홍보도 좀 하면 좋겠지만 이십일만번째로 밀리겠죠...도시락 쌀사람은 싸고 식당은 정상적인 재료로 영업 가능할만큼 받고...현실적으로 어렵겠죠....그정도되면 정치판이 쓰레기들이 정치할리도 없으니 이런글 쓸일도 없게죠...휴...

그런데, 문제는 비싼 식당이나 싸구려 식당이나 거기서 거기라는 생각에... 그냥 김*천*같은 식당에 가게 됩니다ㅠㅠ.

종열님 김*천*이 문제가 더 많답니다<br />
쌀 조차도 중국에서 찐쌀로 가져오고 본문위 글처럼 파우치를 많이 쓰고....

저도 요식업쪽인데 양심적으로 하는 것과 보통 시중 수준으로 하는것이 원가 차이가 5-10배 정도 듭니다.<br />
저희도 모든 부분에서 양심을 지키고 좋은 재료를 써보니 월 추가 지출이 1500만원 이상 정도 듭니다.<br />
1년에 2억이니 매장의 생존을 좌우하는 금액이지요.<br />
보통 계산해보면 요식업소들은 월 비용에서 가계 규모따라 500~1500만원 정도 추가 지출이 필요하지요.<br />
요식업소가 많다보니 결국 경쟁에

김태훈님 지금은 비양심적인 가게가 지출을 아낀 덕분에 명맥을 유지하지만<br />
곧 소비자들의 의식이 수준높아지면 그런 가게는 도태되고 양심적인 가게가 성업할 겁니다<br />
그때까지 꾸준히 살아남으시면 될겁니다

김진우님 말씀에 동감합니다..<br />
지금이야 비양심적인 가게들의 영업이 가능하겠지만 언젠가는 시장에서 도태되는 날이 오겠죠..<br />
시내에서 돈주고 음식 사먹으며 엄한 걱정하는 거 그만하고 싶습니다.. ㅡㅡ;;<br />
<br />
걱정되는 것이 하나 있다면 쉽게 돈버는 방법을 알아버린 업주들이 그 형태만 바꾸는 진화를 거듭하며 살아남고 있다는 것이죠..<br />
외관, 컨셉 조금 바꾸고 웰빙인양..

소비자가 똑똑할 수밖에 없군요<br />
자기 몸은 자기가 챙기고.......

무슨 장사를 하던 돈만 생각하지않고 고객이 내가 만든 음식을 먹고 기뻐하는 걸 보람으로 생각하면<br />
내 자신도 보람있고 단골도 확보되고 여러가지가 좋을텐데<br />
너무 급히 빨리 성공하려고 하니 무리가 되는 것아닐까요?

적절한 재료를 쓰면 가격이 많이 올라가거나 망하거나 하겠죠...그러면 거기를 이용하는 사람들한테 도 피해가 가고.....도시락 사기운동 같은게 필요한 싯점 같습니다...돈좀들여 그런거 권장하고 홍보도 좀 하면 좋겠지만 이십일만번째로 밀리겠죠...도시락 쌀사람은 싸고 식당은 정상적인 재료로 영업 가능할만큼 받고...현실적으로 어렵겠죠....그정도되면 정치판이 쓰레기들이 정치할리도 없으니 이런글 쓸일도 없게죠...휴...

그런데, 문제는 비싼 식당이나 싸구려 식당이나 거기서 거기라는 생각에... 그냥 김*천*같은 식당에 가게 됩니다ㅠㅠ.

종열님 김*천*이 문제가 더 많답니다<br />
쌀 조차도 중국에서 찐쌀로 가져오고 본문위 글처럼 파우치를 많이 쓰고....

저도 요식업쪽인데 양심적으로 하는 것과 보통 시중 수준으로 하는것이 원가 차이가 5-10배 정도 듭니다.<br />
저희도 모든 부분에서 양심을 지키고 좋은 재료를 써보니 월 추가 지출이 1500만원 이상 정도 듭니다.<br />
1년에 2억이니 매장의 생존을 좌우하는 금액이지요.<br />
보통 계산해보면 요식업소들은 월 비용에서 가계 규모따라 500~1500만원 정도 추가 지출이 필요하지요.<br />
요식업소가 많다보니 결국 경쟁에

김태훈님 지금은 비양심적인 가게가 지출을 아낀 덕분에 명맥을 유지하지만<br />
곧 소비자들의 의식이 수준높아지면 그런 가게는 도태되고 양심적인 가게가 성업할 겁니다<br />
그때까지 꾸준히 살아남으시면 될겁니다

김진우님 말씀에 동감합니다..<br />
지금이야 비양심적인 가게들의 영업이 가능하겠지만 언젠가는 시장에서 도태되는 날이 오겠죠..<br />
시내에서 돈주고 음식 사먹으며 엄한 걱정하는 거 그만하고 싶습니다.. ㅡㅡ;;<br />
<br />
걱정되는 것이 하나 있다면 쉽게 돈버는 방법을 알아버린 업주들이 그 형태만 바꾸는 진화를 거듭하며 살아남고 있다는 것이죠..<br />
외관, 컨셉 조금 바꾸고 웰빙인양..

소비자가 똑똑할 수밖에 없군요<br />
자기 몸은 자기가 챙기고.......